Ein Gasthaus wie aus dem Bilderbuch!
Ihr kommt als Gäste und geht als Freunde
Wir leben eine gute handwerkliche Küche, mit saisonaler und regionaler Ausrichtung.
Der Service ist leger, humorvoll und doch absolut professionell.
Er lässt Euch als Gästen genau die Freiheit die es braucht um eine unbeschwerte Zeit zu genießen.
Alle Zimmer sind modern, zeitlos und mit Liebe zum Detail und zu unserer Heimat, dem Schwarzwald. Sie laden ein für eine kleine Auszeit, bieten aber auch den Komfort für längere Aufenthalte.
Der Schwarzwald. Verträumte Ortschaften, pulsierende Städte, kleine Badeseen, vielfältige Küche, herzlich und gastfreundlich. Wer einmal hier war, wird immer wieder kommen.
Wanderurlaub, Fahrradtour oder doch lieber ein Abstecher in die Schwarzwaldmetropole, Freiburg? Unser kleines aber feines Hotel im idyllischen Elztal ist in bester Lage um den Schwarzwald in all seinen Facetten zu entdecken.
Immer außerhalb der Schonzeit versorgen uns unsere lokalen Jäger mit frischem Wildbret. Das ist von Anfang Mai bis Ende Januar. Traditionelle und moderne Gerichte zubereitet mit Wild aus den heimischen Wälder begeistern seit Jahrzehnten unsere Gäste.
Wir lieben den Mittagstisch! Daher servieren wir Euch auch zur Mittagszeit das volle Angebot unserer Speisekarte. Ob als Business-Lunch oder kleine Auszeit vom Alltag – wir versorgen euch mit viel Liebe fürs Detail.
Zwei Übernachtungen von Freitag bis Sonntag im Doppelzimmer inklusive Genießerfrühstück, ein Begrüßungsmenü in vier Gängen mit Aperitif am Freitag und ein 5-Gang-Degustationsmenü mit korrespondierenden Weinen am Samstag Abend.
Eine Übernachtung im Doppelzimmer inklusive Genießerfrühstück sowie einem Menü in vier Gängen bei uns im Restaurant bei Kerzenschein eingeleitet von einem Glas feinsten Winzersekts als Einstimmung auf das Menü.
Eine Übernachtung von Sonntag auf Montag im Doppelzimmer inklusive eines Menüs in 5 Gängen, Aperitif und Kaffee/Espresso am Sonntag Abend und Genießerfrühstück mit Late Check-out am Montag.
Im Rössle wird’s wieder adventlich ✨🎄
Ab dem 1. Advent öffnen wir unseren Rössle-Adventskalender direkt am warmen Kachelofen 🔥🪵 – und dürfen wieder Freunde, Partner und vertraute Gesichter begrüßen 🤝🎁.
Jeder bringt eine kleine Geschichte mit 📖, einen besonderen Moment ❄️ und natürlich ein schönes Geschenk 🎁✨.
Und weil dieses Jahr mit Euch einfach außergewöhnlich war 🙌❤️, legen wir jeden Tag noch einen Rössle-Preis oben drauf 🍷🍽️🕯️.
Jetzt an Euch,
wer von Euch ist dieses Jahr dabei? 🤗🎄👉
Schaut gerne alle rein.
Es grüßt die Rössle - Gäng
Dieses Jahr auch wieder mit: @sebastian_wehrle , @weingutweishaar , @weingutwoehrle , @stadtmuehle_elzach , @oberemetzgereiwinterhalter , @becherer.official @heikeadler @schlumbergersegnitz @louisroederer_ uvw. .
Dienstag verwandelt sich unsere Küche in ein kleines Fest:
Ein 5-Gänge-Menü zum Preis von drei – diese Woche verfeinert mit frischem Trüffel und einem zusätzlichen Sorbet aus der Patisserie.
Aromen, die leise beginnen, sich steigern und am Ende im perfekten Rhythmus zusammenfinden.
Ein Abend, an dem der Küchenchef zeigt, wie Genuss klingen kann.
Wir freuen uns auf Euch!
Es grüßt die Rössle-Gäng
Gestern durfte unsere Kochschule wieder zeigen, wie besonders gemeinsames Kochen sein kann.
Vom warmen Duft des frischen Sauerteigbrots über das Rindertatar bis hin zur sanft geschmorten Hochrippe und einer goldenen Crème Brûlée – jeder Gang war ein Moment zum Anhalten.
Was diesen Mittag aber wirklich getragen hat, war die Gruppe: aufmerksam, neugierig, voller Freude am Lernen und Genießen.
Bis hoffentlich ganz bald!
Herzliche Grüße Manuel
„Feinster weißer Trüffel, kräftiger schwarzer Trüffel, volle Konzentration in der Küche: Unser Piemont-Kochkurs am Sonntag war ein Fest für die Sinne. Gemeinsam kneten, schneiden, duften, probieren – echte Handarbeit, echter Geschmack. Grazie an alle, die dieses kulinarische Erlebnis so besonders gemacht haben.“
Bis hoffentlich ganz bald!
Manuel
Unser neues Wirtshausmenü ist da.
Ein kleiner Streifzug durch das, was ihr dieses Jahr am liebsten hattet:
✨ zartes Vitello tonnato
✨ kräftige Rehbrühe
✨ würziges Pfeffersteak
✨ Apfelcrumble zum Heimkommen
Ein Menü wie ein Rückblick auf die besten Momente – gekocht mit Herz, serviert für Genießer. 🍷🔥
Kontakt wie immer gerne unter WhatsApp 016091301159
Es grüßt die Rössle-Gäng
P.S. Tolle Weine vom @vdp.diepraedikatsweingueter und/oder @schlumbergersegnitz warten darauf entdeckt zu werden!
Alle anderen Tropfen selbstverständlich auch!
Jetzt, wo das Wetter winterlich wird, beginnt die Gänsezeit so richtig. ❄️
Und mal ehrlich: die knusprige Keule ist ein Muss. 🦢🔥
Außen goldbraun und krachend knusprig, innen butterzart – dazu Rotkraut, Maronen, Apfel & Schupfnudeln.
Genau das, was man an kalten Tagen braucht. ❤️
Gänsezeit im Rössle. Jetzt wird’s gemütlich. ✨
Kontakt immer gerne über 016091301159.
Es grüßt die Rössle-Gäng
#gänsezeit #rössleelzach #knusprigekeule #winterküche #genussmomente
Probiert zur Gans gerne mal unsere Rotweine u.a. von:
@j.huber_malterdingen @f.keller_oberbergen @weingutweishaar @weingutlanderer @weingutdaniellanderer @weingut_schlumbergerbernhart @schlumbergersegnitz @consigliovini uvm.
Das Beste aus einem ganzen Jahr – auf einem Teller. ✨🔥
Wir haben die beliebtesten Gänge des Wirtshausmenüs 2025 mit saisonalen Köstlichkeiten kombiniert – entstanden ist unser BEST OF 2025.
Rössle-Style: regional, kreativ, voller Geschmack.
Neugierig? Schreib uns einfach per WhatsApp: 0160 9130 1159 💛🍽️
Es grüßt und freut sich die Rössle-Gäng
Großer Stolz im Rössle! ✨
Unsere mittlerweile ehemalige Auszubildende @lilli__hrmnn (mittlerweile hat sie ja "ausgelernt") wurde gestern mit dem Roland-Burtsche-Colombi Förderpreis der IHK @colombihotelfreiburg / @ihk_so ausgezeichnet – eine wunderschöne Anerkennung für ihren Einsatz, ihre Haltung und ihre Leidenschaft für die Gastronomie. 💛
Ein herzliches Dankeschön an Dr. Kirsten Moser, Bettina Keller und @jonas_kalyciok für die wunderbare Tischgesellschaft und den inspirierenden Abend.
Liebe Lilli, wir sind unglaublich stolz auf dich! 🙌✨
Es grüßt die Rössle-Gäng
P.S. Wer Lilli nacheifern möchte ist herzliche willkommen. Wir stellen aktuell noch Azubis für Restaurant und Küche ein.
Kontakt 016091301159
